果蔬采购计划的设立与订货
日期:2015-11-13 浏览:239 [] []
果蔬的采购计划的设立
a、果蔬的采购计划设立原因：
a、应季性：果蔬是季节性变化很强的商品，随着季的变化而经营应季的蔬果即可获得高利润，又增加品种的多样性借以领导潮流、吸引客源。例如广东省每一年的5月份荔枝上市，则该月的采购计划应包括此商品品项。
b、季节性：大部分的果蔬都有其生长的旺淡季，尽管保鲜技术的发展和蔬菜的南北调运，使相当部分的品种可以实现全年供应，但处于旺季的果蔬产量大、品质新鲜、价格低廉，成为顾客消费的主要热点，采购计划供此类商品达至高营业额的目标。
c、优惠价格：某些品种在一段时间内，供货方给予特价，采购成本降低，可借此品项增加毛利或优惠顾客以建立“物美价廉”的商场形象。
d、促销活动：节假日或店庆等大型的促销活动，采购数量、促销价格、重点品种应列于采购计划中。
b、果蔬采购计划设立的目的：采购计划的设立最终达到目的是完成或超过销售预算及相应的毛利指标。
（2）果蔬的订货
果蔬的订货原则：
a、以销订货：按每个品项的近两日销量及参照上周同期的销量进行订货，订货时将采购计划计算于内；
b、以价订货：根据采购成本的变化进行订货，将因价格变化而引起的预估的销售增长量计算于内；
c、以质订货：以最近时期的供货质量作参考，根据质量的等级结合价格因素进行订货；
d、以周转期订货：不能实现随时供货的品种，按其品质周转期进行供货。