火锅是指锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。秋冬季节吃上热乎乎的麻辣火锅，会令人有一种很过瘾的感觉。火锅好吃，但小编提醒各位，火锅应当食之有度，不宜过量，同时，有些疾病患者不宜吃火锅。
哪些人不宜吃火锅？
川味火锅：
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
海鲜火锅：
糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅：
“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
菌类火锅：
对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
4类人慎吃火锅
小朋友
小孩子肠胃功能弱，吃火锅对胃肠有一定刺激，容易引起胃肠道不适的症状。另外，火锅现烫现吃，很容易烫嘴引起起泡或口腔溃疡。
胆囊炎、胆囊切除以及消化不良的患者
吃火锅很难控制食物生熟，很容易吃到不熟的食物，会对肠胃造成负担。另外，火锅中的油腻食物会刺激胆囊收缩或
胆汁滞留，可能加重病情。
老人
老人肠胃功能差，吃火锅或引起消化不良。
痛风患者
火锅久煮汤底会产生嘌呤，易诱发痛风发作。