有机蔬果的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持。有机蔬果无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬果更具营养。现在人们对的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。但是值得注意的是机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。
有机蔬果必须经过国家专门机构认证，根据的原则吸取了几千年来的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用和与环境友好的农作方式，恢复园艺物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、，休闲与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
种植有机蔬果需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但远离污染，品质高，具有自然本色。目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。